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Begriffe / B - Übersicht / Brottrunk

Brottrunk 

Brottrunk ist ein Erzeugnis aus Milchsäuregärung, das aus Vollkornbrot gewonnen wird, dessen Grundlage biologisch angebautes Getreide ist. Das Verfahren zur Herstellung des Brottrunkes ist ein Patent des Bäckermeisters Wilhelm Kanne. Brottrunk ist reich an Mineralstoffen, u.a. Zink, Eisen und Mangan, und enthält die Vitamine B1, B2, B12. Durch die Gärung kann Brottrunk geringe Mengen Alkohols enthalten, auch wenn sich dazu kein Hinweis auf der Verpackung befindet.


 

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